Une mallette de couteaux japonais est utile pour cuisiner au quotidien ou durant les grandes occasions. Elle se compose d’une variété de couteaux avec chacun sa spécificité. Aujourd’hui, les fabricants proposent un large choix de set composé de couteaux très esthétique et de très bonne qualité.
Une mallette de couteaux japonais pour un investissement durable et personnalisé
En faisant le choix d’une mallette de couteaux japonais ou mallette de couteaux professionnels, vous investissez dans du matériel de cuisine d’excellente qualité. Les couteaux sont fabriqués à partir de matériaux robustes et résistants tels que le carbone et l’acier Aogami ou acier SG2. Concernant la personnalisation, il y a deux possibilités.
La gravure manuelle
Cette manœuvre est originale et authentique. Elle est nette, extrêmement durable et exempte de la moindre imperfection. Le savoir-faire de l’artisan-coutelier joue un rôle crucial dans l’élaboration et la réalisation des gravures.
La gravure au diamant
Cette réalisation est plus profonde par rapport à la première méthode étant donné que la gravure est réalisée à partir d’une pointe en diamant. Cette dernière est ineffaçable dans le temps. Avec cette option, les artisans-couteliers optent généralement pour une gravure au niveau de la partie supérieure située près du manche.
Un design unique pour une ergonomie optimale
Un set de couteaux japonais est une véritable œuvre d’art. Le savoir-faire et l’agilité des artisans nippons se reflètent à travers la beauté et la complexité de chaque lame proposée dans les coffrets en vente sur le marché. Les lames sont très tranchantes, mais assez souples pour ne pas se casser lors d’une découpe. A cela s’ajoute d’autres atouts qui les rendent fonctionnelles et agréables à utiliser :
- une finition d’exception empêchant les aliments de coller à la lame ;
- un large choix de design pour les lames : brute de charge, martelée, polie, damassée ;
- une excellente prise en main grâce à un manche permettant facilement à la paume de la main de s’insérer.
Une lame de très bonne qualité
Avec une mallette de couteaux japonais, il est possible d’avoir différentes sortes de lames pour ses instruments tranchants.
Une lame lisse
Ce type de lame est parfait pour une coupe nette et lisse. En revanche, elle nécessite un affûtage plus récurrent par rapport à une lame dentelée.
Une lame dentelée
Ce choix est utile pour couper des aliments croustillants comme le pain. Ce genre de lame a l’avantage de rester tranchant plus longtemps.
Une lame lisse à bord creux
Ce style de lame est l’idéal pour la découpe des légumes et des viandes. La structure d’un couteau avec ce type de lame empêche les aliments de coller grâce à la poche d’air qu’elle crée entre la tranche et le bord creux de l’ustensile.
